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| EINECS編號(hào) | 618-419-8 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 酪蛋白酸鈉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 酪蛋白鈉 |
| CAS編號(hào) | 9005-46-3 |
| 英文名稱 | Sodium caseinate |
| 包裝規(guī)格 | |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | Unspecified |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
酪蛋白酸鈉
型號(hào)：食品級(jí)
包裝：25公斤每袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）
形狀:白色至淡黃色粉末
【產(chǎn)品性狀】
酪蛋白酸鈉為白色至淡黃色粉末。無(wú)臭、稍有特異香氣和味道。易溶于或分散于水。PH中性，蛋白質(zhì)含量90%
【產(chǎn)品用途】
酪蛋白酸鈉是以 的雪線以上高原牦牛奶為原料,采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝精制而成.酪蛋白酸鈉又稱酪蛋白鈉鹽.它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量無(wú)素,不僅作為各種食品的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,也可作為人體礦物微量元素,是各種食品的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和蛋白質(zhì),又是乳化穩(wěn)定劑增稠劑,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性.并具的良好的功能性和很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.在食品工業(yè)中具有保濕.保鮮.保香,改良品質(zhì)等作用.
【酪蛋白酸鈉的五大特點(diǎn)】
1.酪蛋白酸鈉溶于熱水和冷水中,吸水結(jié)固膨脹,攪爛即可溶解.
2.大分子使溶液產(chǎn)生較高的粘度,并變得稠密.溶解冷卻后能變成凝膠.凝膠受熱后還能變成溶液.凝膠富有彈性.并能保留水分,幾乎不脫水不收縮.
3.具有很強(qiáng)的乳化增稠作用.其分子有許多親水基因和疏水基因,可分別與水和脂肪類物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性
4.酪蛋白酸鈉分子能隔離微小氣泡.能保持沫不合并,不破碎
5.酪蛋白酸鈉大分子氨基酸之間的連接方式,使其顯示較高的熱穩(wěn)定性和乳化性等.還具有發(fā)泡.成臘.增光.助熔等特性色澤:白色或乳白色
現(xiàn)貨供應(yīng)酪蛋白酸鈉 食品級(jí) 增稠劑
【規(guī)范使用】：嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑，不得購(gòu)入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑，嚴(yán)肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為，同時(shí)要求在2011年年底前制定并公布復(fù)配食品添加劑通用安全標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。
【食品添加劑運(yùn)輸儲(chǔ)存】
通風(fēng)避光、防蟲防鼠、防雨防塵、合適的溫濕度
貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸
