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| EINECS編號(hào) | |
| 貨號(hào) | 包裝 |
| 品牌 | 中之升 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱(chēng) | |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | |
| 別名 | |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
一、簡(jiǎn)介
茶多糖是一種酸性糖蛋白，并結(jié)合有大量的礦質(zhì)元素，稱(chēng)為茶葉多糖復(fù)合物，簡(jiǎn)稱(chēng)為茶葉多糖或茶多糖（Tea Polysaccharide）。其中蛋白部分主要由約20種常見(jiàn)的氨基酸組成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、葡萄糖、半乳糖等，礦質(zhì)元素主要由鈣、鎂、鐵、錳等及少量的微量元素，如稀土元素等組成。
1．溶解性
茶多糖粗品在85～90℃熱水中的溶解度為76%。其水溶液呈淺褐色透明半稠狀。該溶液與 蒽酮、 反應(yīng)呈陽(yáng)性。茶多糖不溶于高濃度的乙醇、、乙酸乙酯、正丁醇等有機(jī)溶劑。
2．熱穩(wěn)定性
茶多糖對(duì)熱穩(wěn)定性較差，表現(xiàn)在其水溶液隨干燥溫度增高，色澤變深，其中部分成分在高溫下發(fā)生氧化。而且在熱的作用下，糖類(lèi)物質(zhì)會(huì)發(fā)生降解，使多糖含量降低。
3．酸堿穩(wěn)定性
在堿性條件下，茶多糖水溶液顏色加深且隨堿性提高而加劇，并有絲狀沉淀產(chǎn)生。在酸性條件下，無(wú)此現(xiàn)象。但隨酸性增強(qiáng)，茶多糖發(fā)生降解，含量下降。
三、用途
茶多糖作為一種開(kāi)發(fā)潛力的夭然活性物質(zhì),其功能性研究一直是研究者關(guān)注的焦點(diǎn)。日本學(xué)者清水岑夫報(bào)道茶多糖具有生物活性功能以來(lái),大量茶多糖功能性研究實(shí)驗(yàn)證實(shí),茶多糖具有以下多種生物
茶多糖的用量 茶多糖添加量
現(xiàn)貨供應(yīng)茶多糖 食品級(jí) 甜味劑
【規(guī)范使用】：嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑，不得購(gòu)入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑，嚴(yán)肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為，同時(shí)要求在2011年年底前制定并公布復(fù)配食品添加劑通用安全標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。
【食品添加劑運(yùn)輸儲(chǔ)存】
通風(fēng)避光、防蟲(chóng)防鼠、防雨防塵、合適的溫濕度
貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸
