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| EINECS編號 | / |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 黃原膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 汗生膠 |
| CAS編號 | 11078-31-2 |
| 英文名稱 | glucomannan |
| 包裝規(guī)格 | |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C24H42O21 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
黃原膠 食品級 黃原膠 黃原膠價格報(bào)價 黃原膠生產(chǎn)廠家
中文名:黃原膠
外文名: Xanthan gum
別名: 漢生膠;昔嘌呤樹膠;黃膠
化學(xué)式: C35H49029
黃原膠又稱黃膠、漢生膠，黃單胞多糖，是一種由假黃單胞菌屬發(fā)酵產(chǎn)生的單孢多糖，由甘藍(lán)黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料。
黃原膠是由糖類經(jīng)黃單胞桿菌發(fā)醉，產(chǎn)生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊結(jié)構(gòu)和膠體特性，而具有多種功能，可作為乳化劑、穩(wěn)定劑、凝膠增稠劑、浸潤劑、膜成型劑等,
黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結(jié)和解凍，不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體
自1996年允許作為食品添加劑使用以來，黃原膠已被食品工業(yè)廣泛接受，因?yàn)樵诘蜐舛认戮湍芴峁﹥?yōu)良的加工和儲藏穩(wěn)定性，黃原膠可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果醬、果凍、飲料中。
特性及應(yīng)用：
在食品中的應(yīng)用：
嬰幼兒配方食品：提高穩(wěn)定性、改善口味、口感。
稀奶油：增稠、乳化，提高其穩(wěn)定性。
面條：使面團(tuán)柔韌，減少斷條，防止起毛邊；干燥過程中防止粘連，減少烘干時間，改善口感。
方便面：切條時不易斷裂，成型時不易起毛邊，水煮不渾湯；油炸時阻止食油滲入，節(jié)省食油，延緩油的酸敗。
面包糕點(diǎn)：使面包和糕點(diǎn)保留更多氣孔，體積，保持水分。
果汁飲品：減緩果肉粒及其它固體的沉淀過程
冰淇淋：能賦予產(chǎn)品滑溜和糯性的口感，減緩融化，提高抗驟熱的性能，避免由于大冰晶生成而引起顆粒的存在。
奶酪：能控制產(chǎn)品的稠度和擴(kuò)散性質(zhì)。
調(diào)味汁和色拉調(diào)味品：增稠增粘劑，使產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)和流變等感官品質(zhì)
黃原膠批發(fā)食品級增稠劑現(xiàn)貨供應(yīng)
在食品中添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，不僅可以補(bǔ)充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到特殊飲食和健康的目的。
【安全標(biāo)準(zhǔn)】：食品添加劑的安全使用是非常重要的。理想的食品添加劑是有益無害的物質(zhì)。食品添加劑，特別是化學(xué)合成的食品添加劑大都有一定的毒性，所以使用時要嚴(yán)格控制使用量。
