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| EINECS編號(hào) | 200-018-0 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 中之升 |
| 用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 英文名稱 | Lactic acid |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 乳酸作用 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 50-21-5 |
| 分子式 | C3H6O3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
乳酸
性狀
無色或淡黃色液體，可溶于水。本品以 淀粉為原料，采用生物工程技術(shù)，經(jīng)發(fā)酵精制而成。廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥**、印染、紡織、皮革、印刷、化工、石油等行業(yè)。
具體用途：
酸味劑：
乳酸在食品工業(yè)中為世界各國普遍使用的酸味劑。主要用于乳酸飲料、糕點(diǎn)、清涼飲料、咸菜、果醬、酒類中。乳酸能改善食品風(fēng)味，抑制微生物，護(hù)色，改良粘度，使抗氧化劑增效。
酒類釀造改良劑：
白酒：在以高粱為原料混合上下窖的白酒生產(chǎn)工藝中，用乳酸調(diào)節(jié)PH值至6左右，可防止雜菌生長，保證發(fā)酵的順利進(jìn)行。如在投料時(shí)加大乳酸用量，以增強(qiáng)酸味和清爽感，可釀出色澤和風(fēng)味上明顯區(qū)別于傳統(tǒng)清酒的低度清酒。
乳酸 食品添加劑 酸味劑食品級(jí)
【食品添加劑的介紹】：食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì),以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國食品添加劑有23個(gè)類別2000多個(gè)品種。
【必 要 性】：實(shí)際上，不使用防腐劑具有更大的危險(xiǎn)性，這是因?yàn)樽冑|(zhì)的食物往往會(huì)引起疾病。另外，防腐劑除了能防止食品變質(zhì)外，還可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物，這無疑是有益于人體健康的。
