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| EINECS編號 | 232-720-8 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 顆粒 |
| 別名 | 大豆蛋白 |
| CAS編號 | 9010-10-0 |
| 英文名稱 | Soy protein isolate |
| 包裝規(guī)格 | |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C13H10N2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆拉絲蛋白 |
一、簡介
大豆拉絲蛋白
型號：食品級
有效物質(zhì)含量：99％
包裝規(guī)格：1*25
主要營養(yǎng)成分：大豆拉絲蛋白
外觀：白色薄片狀結(jié)晶
含量：99％
保質(zhì)期：2年
主要用途：增稠劑
二、性狀
★真實(shí)的肌肉纖維組織，良好的咀嚼感。
★優(yōu)良的吸油性、復(fù)水性和高保水率。
★纖維絲拉力強(qiáng)，增強(qiáng)產(chǎn)品的彈性和韌性。
★提高價值，代替瘦肉，有效降低生產(chǎn)成本
三、用途
將拉絲蛋白產(chǎn)品應(yīng)用于貢丸、獅子頭、腸類產(chǎn)品、肉餡產(chǎn)品（如速凍餃子、速凍餛飩）等肉制品行業(yè)中，能替代部分肉原料，降低產(chǎn)品成本；增強(qiáng)肉感降低粉感，若應(yīng)用得當(dāng)可以使產(chǎn)品具有良好的質(zhì)構(gòu)、剝層性及咀嚼感，并能大幅度地降低成本。應(yīng)用于素食產(chǎn)品的加工，因蛋白含量高增加產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，且會給產(chǎn)品帶來良好的口感特性。
大豆拉絲蛋白 食品添加劑 營養(yǎng)強(qiáng)化劑食品級
【食品添加劑的介紹】：食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì),以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國食品添加劑有23個類別2000多個品種。
【必 要 性】：實(shí)際上，不使用防腐劑具有更大的危險性，這是因?yàn)樽冑|(zhì)的食物往往會引起疾病。另外，防腐劑除了能防止食品變質(zhì)外，還可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物，這無疑是有益于人體健康的。
