山梨糖醇 食品添加劑 甜味劑食品級(jí)
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100￥13 /千克
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100-1000￥11 /千克
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≥1000￥9 /千克
- 英文名稱(chēng)：FBPFZTCFMRRESA-SIAWFSHJSA-N
- 發(fā)布日期： 2025-04-12
- 更新日期： 2025-04-18
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) |
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| 貨號(hào) |
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| 品牌 |
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| 用途 |
甜味劑
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| 英文名稱(chēng) |
FBPFZTCFMRRESA-SIAWFSHJSA-N
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| 型號(hào) |
食品級(jí)
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| 包裝規(guī)格 |
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| 別名 |
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| 純度 |
99%
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| CAS編號(hào) |
1931877-15-4
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| 分子式 |
C6H14O6
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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在食物工業(yè)中的使用
山梨糖醇具有吸濕性，故在食物中加入山梨糖醇可以避免食物的干裂，使食物堅(jiān)持新鮮柔軟。
山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些細(xì)菌使用，是出產(chǎn)地甜度糖塊點(diǎn)心的好原料，也是出產(chǎn)無(wú)糖糖塊的原料.
山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時(shí)不好氨基酸產(chǎn)生美拉德反響。有一定的生理活性，能避免類(lèi)胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質(zhì)的變性，在濃縮牛乳中加入山梨糖醇可延伸保質(zhì)期，能改進(jìn)小腸的色香味在果醬蜜餞中也 有同樣作用。
主要用途
適用范圍 功效或功能
食物工業(yè) 各類(lèi)糖塊 口感好、保濕作用好、防干裂、抗氧化劑、保質(zhì)、保香、無(wú)糖概念
各類(lèi)糕點(diǎn)、餅干 風(fēng)味好、防干裂、延伸貯存期、堅(jiān)持外型、無(wú)糖概念
魚(yú)類(lèi)制品 冷凍防護(hù)功能好，保濕作用好、甜度低、防褐變
飲料、冰淇淋、果凍、果醬等 保濕、低甜度
1、山梨糖醇具有杰出的吸濕、保濕性，可避免食物的干裂、老化，堅(jiān)持新鮮柔軟及色香味，延伸食物貨架期限。如冰激凌、水產(chǎn)品、沙拉、調(diào)味品、面包、等。
3、山梨糖醇不含有醛基，不易被氧化，加熱時(shí)不好氨基酸產(chǎn)生美拉德反響，避免類(lèi)胡蘿卜素和脂肪及蛋白質(zhì)的變性，。
4、在烘焙食物中（、餅干、面包、點(diǎn)心）不會(huì)被焙烤酵母而發(fā)酵，因高溫而退化；在糕點(diǎn)、魚(yú)糜、飲猜中作甜味劑、保濕劑；在濃縮牛乳、奶油（酪）、魚(yú)肉醬、醬果、蜜餞中加入山梨醇可延伸保存期堅(jiān)持色、香、味。
5、山梨糖醇能螯合金屬離子，使用于飲料和葡萄酒中可避免因金屬離子引起的渾濁，能有效避免糖、鹽等結(jié)晶分出，可維持酸、甜、苦味平衡，堅(jiān)持食物香氣。
6、山梨糖醇液在肉制品中也逐漸盛行添加使用，能在肉制品中起到改進(jìn)口味，添加風(fēng)味，賦予色彩，添加產(chǎn)品保水性，提高肉制品出品率，下降出產(chǎn)成本。
山梨糖醇 食品添加劑 甜味劑食品級(jí)
【食品添加劑的介紹】：食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì),以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別2000多個(gè)品種。
【必 要 性】：實(shí)際上，不使用防腐劑具有更大的危險(xiǎn)性，這是因?yàn)樽冑|(zhì)的食物往往會(huì)引起疾病。另外，防腐劑除了能防止食品變質(zhì)外，還可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物，這無(wú)疑是有益于人體健康的。
