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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

α-淀粉酶酶制劑效果穩(wěn)定量大從優(yōu)

起訂量 (千克)價格

1-100￥50 /千克

100-1000￥48 /千克

≥1000￥46 /千克

英文名稱：α-Amylase

純度：99

cas：9001-19-8

發(fā)布日期： 2025-04-11
更新日期： 2025-04-18

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	232-588-1
貨號
品牌
用途	酶制劑
酶活力保存率	99%
型號	食品級
別名	高峰淀粉酶
CAS編號	9001-19-8
重金屬	0.00001%
英文名稱	α-Amylase
砷含量	0.00001%
包裝規(guī)格
純度	99%
酶活力	2萬
分子式	C9H14N4O3
有效物質(zhì)含量	99%

淀粉酶可以水解淀粉內(nèi)部的α-1,4-糖苷鍵，水解產(chǎn)物為糊精、低聚糖和單糖，酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速降低，變成液化淀粉，故又稱為液化淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。。

淀粉酶分子中含有一個結(jié)合得相當牢固的鈣離子，這個鈣離子不直接參與酶-底物絡(luò)合物的形成，其功能是保持酶的結(jié)構(gòu)，使酶具有大的穩(wěn)定性和高的活性。

淀粉酶依來源不同適pH值在4.5~7.0之間，從人類唾液和豬胰得到的α-淀粉酶的適pH值范圍較窄，在6.0~7.0之間；枯草桿菌α-淀粉酶的適pH值范圍較寬，在5.0~7.0之間；嗜熱脂肪芽孢桿菌-淀粉酶的適pH值則在3.0左右；高粱芽α-淀粉酶的適pH值范圍為4.8~5.4；小麥α-淀粉酶的適pH值在4.5左右，當pH值低于4時，活性顯著下降，而超過5時，活性緩慢下降。

產(chǎn)品特點：
1、熱穩(wěn)定性：在60℃以下穩(wěn)定，適作用溫度60℃～70℃之間。在70℃～90℃之間，隨著溫度升高，其反應(yīng)速度加快，但失活也加快，適用于不高于90℃的液化過程。
2、 pH穩(wěn)定性：pH6.0-7.0穩(wěn)定，適pH6.0，pH5.0以下將逐漸失活。

應(yīng)用領(lǐng)域：
本品可廣泛應(yīng)用在淀粉糖、酒精、釀造、味精、葡萄糖、有機酸和素等工業(yè)。

產(chǎn)品規(guī)格：本產(chǎn)品符合中華人民共和國行業(yè)標準QB/T1803-93。
淀粉酶活力：10000U/g

貯藏過久或貯藏條件不利，如溫度濕度過高，則需要在使用時適量的添加量。

α-淀粉酶酶制劑效果穩(wěn)定量大從優(yōu)

在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達到特殊飲食和健康的目的。
【注意事項】
產(chǎn)品價格問題：價格以本公司的實際報價為準，市場行情波動，網(wǎng)上報價僅供參考。
關(guān)于產(chǎn)品問題：所有的商品我們公司在發(fā)貨之前都進行嚴格質(zhì)檢，確保無任何問題才發(fā)貨。
產(chǎn)品屬性：下單之前或者購買之前，一定要與客服溝通，核對產(chǎn)品的屬性數(shù)量等信息確保無。

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