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| EINECS編號(hào) | 259-715-3 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 維多 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | Acesulfame potassium |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | |
| 別名 | 安塞蜜 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 55589-62-3 |
| 分子式 | C4H4KNO4S |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
安賽蜜（AK糖）性狀：無(wú)色至白色結(jié)晶性粉末；無(wú)臭，具有甜味。高濃度時(shí)有苦味。不吸濕，易溶于水，微溶于乙醇等有機(jī)溶劑。
用處：無(wú)營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于各種食物。
限量：飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、糖塊、果醬、醬菜、蜜餞、膠姆糖、八寶粥罐頭、果凍、面包0.3調(diào)味料0.5；餐桌用甜料，每片，每包40mg；風(fēng)味酸奶0.35；無(wú)糖（低糖）糖塊及膠姆糖2.0；無(wú)糖口香糖4。含量：85%
AK糖特色
1. 性能優(yōu)越，口味純正：
AK糖口味清爽，甜味感覺(jué)迅速，沒(méi)有不良口感。
2. 溶解性好：
它極易溶解于水，微溶于酒精，20?C的水中溶解度為27克。
3. 不含熱量：
它不在人體內(nèi)代謝，因而完全不含熱量。代替蔗糖在食物和飲猜中運(yùn)用，能夠降低卡路里含量。
4. 高穩(wěn)定性：
它具有十分好的穩(wěn)定性，能夠耐受225?C的高溫，PH2-PH10范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，不與食物或飲猜中其它成份產(chǎn)生反應(yīng)。因而在食物飲猜中運(yùn)用它能夠延伸貨架期。
5。缺乏：高濃度時(shí)有苦味。
AK糖的用處
1、在歐美和我國(guó)等40多個(gè)國(guó)家中，安賽蜜廣泛應(yīng)用于食物、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)。食物方面用于飲料、糖塊、糕點(diǎn)、冰淇 淋、果醬、布丁、烘烤食物和餐桌甜包、奶制品等幾乎所有甜味產(chǎn)品中。 安賽蜜獨(dú)自運(yùn)用時(shí)，飲猜中只需含有800~1000mg/L或更少的濃度就可得到滿意的甜味。
2、安賽蜜因?yàn)槠淠透邷?、耐酸堿， 以及在溶液狀態(tài)長(zhǎng)時(shí)刻穩(wěn)定性等特性，使其十分適合于各種類型飲料包含果汁、碳酸型和乳酸菌類等飲猜中, 作為甜味劑。如與果糖、葡萄糖、高果糖漿或蔗糖混合運(yùn)用, 能使口感特性增效，一起又大大降低成本。并使飲料稠度、粘度增加。 安賽蜜因?yàn)槠涮鸲却?、水溶性好，在飲料生產(chǎn)中，能夠減化工藝，減少投料工序人力及時(shí)刻。并能避免蔗糖溶液高溫引起的結(jié)焦等現(xiàn)象。
3、當(dāng)用于生產(chǎn)果凍布丁、果醬類產(chǎn)品時(shí)，為了改進(jìn)這類產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)，有必要添加些山梨糖醇之類的填充劑，這樣可生產(chǎn)出較蔗糖產(chǎn)品能量低得多，并不會(huì)引起齷齒現(xiàn)象的產(chǎn)品。相對(duì)于用蔗糖的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，運(yùn)用安賽蜜的果凍布丁，果醬因?yàn)楹繚B透活性的化合物濃度低，因而不易受微生物侵染而變質(zhì)。
4、糖塊類食物也可用安賽蜜來(lái)增甜，得到產(chǎn)品滿意的甜味。低能量膨松糖醇能給予產(chǎn)品必要的容積和質(zhì)構(gòu)。這樣安賽蜜和山梨糖醇混合運(yùn)用的產(chǎn)品口感杰出。用山梨糖醇代替蔗糖，添加1000mg/kg的安賽蜜，制出口香糖，產(chǎn)品帶有杰出的果味和甜味。因?yàn)榘操惷劢o予的甜味感迅速，因而食用運(yùn)用安賽蜜的口香糖一開(kāi)始就能感到相似蔗糖的甜味。
