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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

食品級菊粉多聚糖健康糖用于糕點(diǎn)食用烘焙

起訂量 (千克)價格

1-100￥40 /千克

100-1000￥38 /千克

≥1000￥36 /千克

英文名稱：INULIN

品牌：嬌王

cas：9005-80-5

發(fā)布日期： 2024-01-23
更新日期： 2025-04-10

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	232-684-3
貨號
品牌	嬌王
用途	營養(yǎng)強(qiáng)化劑
型號	食品級
外觀	粉末
別名	吲酮
CAS編號	9005-80-5
英文名稱	INULIN
純度	99%
分子式	C18H32O16
有效物質(zhì)含量	99%
主要營養(yǎng)成分	菊粉

菊粉源自于菊芋或菊苣，是一種天然低聚果糖，由<60個果糖單位以P(2—1鍵)連接的果糖復(fù)合物。菊粉微甜，無臭，聚合度為23—60，平均為30，鏈長根據(jù)植物種類、生長期、氣候及土壤條件的不同而不同。菊粉極易溶于水，對熱很穩(wěn)定，pH值較低。菊粉，是一種功能性低聚果糖，也是一種可溶性膳食纖維。

膳食纖維：菊粉是一種天然的水溶性膳食纖維，它能幫助人體獲得更平衡的飲食，因此菊粉經(jīng)常被用做高纖維食品的配料，同時改善食品的風(fēng)味和品質(zhì)。

菊粉是以膠體形態(tài)含于細(xì)胞的原生質(zhì)中，與淀粉不同，其易溶于熱水中，加乙醇便從水中析出，與碘不發(fā)生反應(yīng)。而且在稀酸下菊粉極易水解成果糖，這是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶（inulase）水解成果糖。人和動物體內(nèi)都缺乏分解菊粉的酶類。

產(chǎn)品性狀：
白色粉末，多聚果糖 94.5％平均聚合度（DP） 11，或 23 水分 4.5％灰分 0.2％ pH值（10％在普通水中） 5.0～7.0 5 使用范圍普通食品。國家允許添加入兒童奶粉、孕產(chǎn)婦奶粉。

菊粉是目前發(fā)現(xiàn)的最易溶解的膳食纖維之一，溶解性極好，10水中的溶解度為60g/L，90水中的溶解度為330g/L，特別容易分散于飲料、牛奶、酸奶和乳制品中。加入菊粉的低脂食品具有與全脂產(chǎn)品相同的口感

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