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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

木瓜蛋白酶食品級(jí)酶制劑10萬(wàn)酶活力毛肚泡發(fā)劑增脆劑

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥35 /千克

100-1000￥33 /千克

≥1000￥30 /千克

英文名稱：DISPASE

cas：9001-73-4

發(fā)布日期： 2024-01-22
更新日期： 2025-04-10

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

EINECS編號(hào)	232-966-6
貨號(hào)
品牌
用途	酶制劑
酶活力保存率	99%
型號(hào)	食品級(jí)
別名	分散酶
CAS編號(hào)	9001-73-4
重金屬	0.00001%
英文名稱	DISPASE
砷含量	0.00001%
純度	99%
酶活力	5萬(wàn)
分子式	C9H14N4O3
有效物質(zhì)含量	99%

木瓜蛋白酶是采用生物工程技術(shù)從番木瓜植物未成熟的果實(shí)中提煉而得的***生物酶制品，它是由212個(gè)氨基酸組成，分子量為21000，

乳白色至微**粉末，具有木瓜特有的氣味,稍具有吸濕性。水解蛋白質(zhì)能力強(qiáng)，但幾乎不能分解蛋白胨，易溶于水，不溶于一般的有機(jī)**，耐熱性強(qiáng)。

酶制劑。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質(zhì)，避免冷藏后引起的渾濁）、肉類軟化（水解雞肉蛋白和膠原蛋白，使肉類嫩化）、谷類預(yù)煮的準(zhǔn)備、水解蛋白質(zhì)的生產(chǎn)。在啤酒抗寒和肉類軟化方面的應(yīng)用，遠(yuǎn)比其他蛋白酶類廣泛。用量一般為1~4mg/kg.

適用范圍：
應(yīng)用于食品工業(yè)，可利用酶促反應(yīng)，使食品大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動(dòng)植物蛋白、制成嫩肉粉、水解大豆、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、啤酒飲料澄清劑、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。有效轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的利用，提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，降低成本。有利于人體的消化和吸收。

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